Antipasti
- Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo27 €
e contorni fantasia (con crostacei € 35,00) (2, 4, 6, 9, 10, 11, 12)
- Salmone affumicato18 €
fragole, avocado, radicchietti, crema di yogurt, sfogliatina (1, 4, 7,11, 12)
- Calamari, seppie, polpo alla piastra18 €
crema di fave e piselli, datterino confit, bottarga, tapioca soffiata (4, 6, 7, 12)
- Mare Mare22 €
- Capasanta dorata
crema di melanzane affumicate, uova di aringa, salsa al miele e soia (4, 6, 12)
- Gamberi in tempura al panko
mela verde al Gin, salsa cocktail (1, 2, 3, 4, 7,12) *
- Polpo arrosto
spuma di ceci, cipolla rossa agrodolce (1, 4, 7, 8, 12) *
- Le tre D.o.p.15 €
Coppa, Pancetta, Salame con Prosciutto Crudo 30 mesi, giardiniera, gnocco fritto (1, 9)
- Tatine alla cipolla caramellata14 €
cremoso al Cacio del Po, noci, gel di pera, salsa al miele, aceto balsamico (1, 3, 7, 8, 9 )
- Uovo croccante16 €
asparagi, spuma al Parmigiano, chips al bacon, fondo bruno all'acciuga (1, 3, 7, 9)
- Trilogia di foie-gras22 €
creme brulè e lampone, marinato con macaron allo zafferano e chutney, scaloppato con pere al passito (1, 3 ,7, 8)
Primi piatti
- Spaghetti allo scoglio della Colonna18 €
( leggermente piccanti ) (1, 2, 4, 12, 13, 14) *
- Agnolotti ai gamberi e pesci nobili16 €
vellutata di porri e patate, gocce di basilico, semi di zucca (1, 2, 3, 4, 7, 12)
- Risotto agli asaparagi20 €
carpaccio di capesante marinate al limone naturale, uova di salmone, fragole disidratate (Minimo per 2 persone) (4, 7, 8, 9, 12)
- Paccheri gratinati ripieni di baccalà mantecato16 €
salsa di datterino, broccoletti, capperi fritti, olive (1, 3, 4) *
- Gnocchi di patate ed erbette14 €
spuma di crescenza, prosciutto affumicato, pistacchio (1, 3, 7, 8,) *
- Cappellacci d'anitra al profumo d'arancia15 €
crema di topinambur, mandorle tostate, melograno (1, 3, 7) *
La Tradizione Piacentina
- Pisarei e fasò10 €
(1, 7) *
- Tortelli di magro al burro e salvia12 €
(1, 3, 7) *
- Anolini al sugo di stracotto o in brodo14 €
(1, 3, 7) *
Pietanze
- Rombo e mazzancolla gratinati25 €
asparagi, panissa, salsa ai crostacei e zafferano (1, 2, 4, 9, 12, 14) *
- Rana Pescatrice al bacon22 €
crema di cannellini, taccole, pomodoro confit, pesto leggero (4, 7, 8, 9, 12)
- Branzino dorato22 €
schicciata di patate, capperi, olive, carciofi fritti, maionese all'acciuga (1, 3, 4, 7, 8,12)
- Tonno rosso in crosta di panko20 €
fagiolini al sesamo, fragole marinate, maionese alla soja (1, 3, 4, 6, 7, 11, 12)
- Agnello (costoletta e filetto al timo)24 €
carciofi saltati, pomodoro gratinato, raviolino fritto al caprino (1, 7, 9)
- Tagliata di scottona22 €
tarassaco ripassato, millefoglie di patate, salsa bernese (1, 3, 7, 9)
- Fracosta di vitello alla pancetta affumicata20 €
asparagi gratinati, pesto di pistacchio (1, 7, 8, 9)
- Pancia di maialino da latte marinata all'orientale20 €
gamberi al sesamo, pak-choi, cardoncelli, salsa al curry e latte di cocco (2, 4, 6, 7, 9, 11, 12)
- Selezione di formaggi italiani e francesi con marmellate14 €
- Acqua naturizzata3 €
- Pane e coperto3 €
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.