Antipasti
- Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo e contorni fantasia30 €
(con crostacei, scampo, gambero rosso e rosa € 40,00) (2, 4, 6, 9, 10, 11, 12)
- Salmone affumicato, finocchi, uva, mandorle tostate, melograno18 €
robiola mantecata, sfogliatina (1, 4, 7, 11, 12)
- Calamari, seppie, polpo alla piastra, crema di ceci, datterino confit, basilico18 €
cialda al nero di seppia (4, 6, 7, 12)
- Mare Mare (assaggi dei tre seguenti)22 €
- Polpo alla piastra, schiacciata di patate, salmoriglio, crema Romesco (4, 6, 12)
- Capesante dorate, zucca, cardoncelli, uovo di lompo, salsa al miele e soia (1, 2, 3, 4, 7, 12) *
- Gamberi in crosta di panko, puntarelle, mele, maionese al curry (1, 4, 7, 8, 12) *
- Le tre D.o.p.15 €
Coppa, Pancetta, Salame con Prosciutto Crudo 30 mesi, giardiniera, gnocco fritto (1, 9)
- Raviolini fritti cacio e pere, rucola, rapa rossa, semi di lino, salsa miele e aceto balsamico14 €
(1, 3, 7, 8, 9)
- Trilogia di foie-gras25 €
creme brulè e lampone, marinato con macaron allo zafferano e chutney, scaloppato con pere al passito (1, 3 ,7, 8)
Primi piatti
- Spaghetti allo scoglio della Colonna18 €
( leggermente piccanti ) (1, 2, 4, 12, 13, 14) *
- Agnolotti ai gamberi e pesci nobili16 €
vellutata di porri e patate, gocce di basilico, semi di zucca (1, 2, 3, 4, 7, 12)
- Risotto, gamberi rossi, burrata, limone, crema di cime di rapa, crumble all’acciuga20 €
(Minimo per 2 persone) (4, 7, 8, 9, 12)
- Paccheri gratinati ripieni di baccalà mantecato16 €
salsa di datterino, broccoletti, capperi fritti, olive (1, 3, 4) *
- Gnocchi di patate e cavolo nero, fontuda di toma di montagna, carpaccio di cotechino15 €
(1, 3, 4) *
- Mezzelune di farina di castagne e zucca, spuma al Parmigiano15 €
bacon croccante, mostarda (1, 3, 7) *
La Tradizione Piacentina
- Pisarei e fasò10 €
(1, 7) *
- Tortelli di magro al burro e salvia12 €
(1, 3, 7) *
- Anolini al sugo di stracotto o in brodo14 €
(1, 3, 7) *
Pietanze
- Rombo e mazzancolle, polenta bianca, broccoletti25 €
salsa di crostacei e zafferano crumble al nero di seppia (4, 7, 12, 14)
- Branzino, carciofi arrosto, crema di topinambur, crumble alle olive, salsa all’aglio nero22 €
(1, 4, 7, 12)
- Rana pescatrice al bacon riso arrostito allo zafferano22 €
peperone friggitelo, crema Romesco (1, 4, 7, 12)
- Calamari, seppie e gamberi gratinati22 €
scarola, clementine, mandorle, maionese all’aceto balsamico (1, 2, 4, 7, 8, 12)
- Tonno rosso al pistacchio, crema di sedano rapa, finocchi, arance20 €
fondo di vitello miele e soia (1, 4, 6, 7, 11, 12)
- Tagliata di scottona ai funghi porcini cipollotti alla piastra25 €
crocchette di patate e cacio del Po salsa al Gutturnio (1, 3, 7, 9)
- Sella di cinghialetto al ginepro, crema di castagne, polenta croccante ripiena di toma20 €
salsa ai frutti di bosco (1, 3, 7, 9)
- Guancialino di vitello a lunga cottura, pure di patate, pere al gutturnio, nocciole20 €
(1, 3, 7, 8)
- Selezione di formaggi italiani e francesi con marmellate14 €
- Acqua naturizzata3 €
- Pane e coperto3 €
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.