Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo e contorni fantasia
32 €
(con crostacei, scampo, gambero rosso e rosa € 42,00) (2,4,6,9,10,11,12,14)*
18 €
cipolla rossa agrodolce, chips di riso al nero di seppia, salsa al prezzemolo (3,4,7)* gluten free
Calamari e seppioline dorati
20 €
crema di zucchine e basilico, burrata, pomodoro confit, pesto rosso pane croccante (1,4,8,9,12,14)*
24 €
Polpo gratinato, schiacciata di patate, crema Romesco, pesto leggero
(1,4,7,12)*
Capesante alla piastra, crema di zucca, funghi porcini, tartufo nero
(1,3,4,6,7,12,14)*
Gamberi in pasta kataifi, salsa alle mele e latte di cocco, maionese al curry
(1,2,3,4,6,7,12)*
Le tre D.o.p., Coppa, Pancetta, Salame
18 €
con Culaccia 30 mesi, giardiniera, gnocco fritto (1,9)*
16 €
bavarese al Parmigiano Reggiano, pere, nocciole, caramello al miele (con aggiunta di tartufo nero € 20,00)(1,3,7,8)*
Terrina di fegato grasso d’oca
26 €
chutney di frutta e verdura, pan brioches (1,3,7,8)*
Spaghetti allo scoglio della Colonna
20 €
(leggermente piccanti) (1,2,4,12,13,14)*
18 €
salmone affumicato, spuma di robiola, polvere al nero di seppia (1,3,4,7,12)*
Risotto, gamberi rossi marinati al mandarino
22 €
burrata, crema di cime di rapa, crumble all’acciuga (Minimo per 2 persone) (1,2,4,7,9,12)
Ravioli del plin di farina di castagne e zucca
16 €
fonduta al Castelmagno e nocciole (1,3,7,8)*
Cappellacci verdi di coda alla vaccinara
18 €
salsa di datterini arrosto, pecorino (1,3,7)*
12 €
(1,7)*
Tortelli di magro al burro e salvia
14 €
(1,3,7)*
Anolini al sugo di stracotto o in brodo
14 €
(1,3,7)*
Tournedos di branzino e mazzancolla
26 €
crema di topinambur, carciofi arrosto, crumble alle olive, salsa ai frutti di mare (1,2,4,7,9,12,14)*
Morbido di baccalà, panissa di ceci
25 €
cipolla infornata, cavolo nero, pesto di pomodori secchi (1,2,4,7,9,12)*
Gratinato di calamari, seppie e gamberi
25 €
scarola, datterini gialli, mandorle, maionese all’aceto balsamico (1,2,3,4,7,8,12,14)*
Tonno scottato, crema di zucca, radicchio in saor
22 €
pistacchio salato, fondo di vitello, miele e soia (1,4,6,7,8,11,12)
28 €
petto arrosto, bietoline, uvetta
coscietta ripiena avvolta in pancetta Giovanna, crema di lamponi
bombetta di riso con le sue frattaglie, crema di sedano rapa
(1,3,7,9)*
26 €
funghi porcini, cipollotto, millefoglie di patate, tartufo nero della Val Nure (1,3,6,7,9)*
Lombetto di capriolo cotto rosa
26 €
crema di castagne, polenta fritta, salsa ai frutti di bosco (1,3,7,9)*
Lumache in umido e funghi porcini
24 €
spuma di patate e tartufo nero, crumble alla segale (1,3,7,9)
Selezione di formaggi italiani con marmellate
16 €
Note:
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.