Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo e contorni fantasia
32 €
(con crostacei, scampo, gambero rosso e rosa € 42,00) (2,4,6,9,10,11,12,14)*
18 €
cipolla rossa agrodolce, chips di riso al nero di seppia, salsa al prezzemolo (3,4,7)* gluten free
18 €
insalata di puntarelle e radicchietti, uvetta, arance e la sua maionese (1,3,4,7,12)*
24 €
Polpo gratinato, schiacciata di patate, crema Romesco, pesto leggero
(1,4,7,12)*
Capesante alla piastra, crema di zucca, funghi cardoncelli, tartufo nero
(1,3,4,6,7,12,14)*
Gamberi in pasta kataifi, salsa alle mele e latte di cocco, maionese al curry
(1,2,3,4,6,7,12)*
Le tre D.o.p., Coppa, Pancetta, Salame
18 €
con Culaccia 30 mesi, giardiniera, gnocco fritto (1,9)*
16 €
bavarese al Parmigiano Reggiano, pere, nocciole, caramello al miele (1,3,7,8)*
Terrina di fegato grasso d’oca
26 €
chutney di frutta e verdura, pan brioches (1,3,7,8)*
Spaghetti allo scoglio della Colonna
22 €
(leggermente piccanti) (1,2,4,12,13,14)*
Cappelletti al nero di seppia e baccalà
18 €
crema di patate e zafferano, carciofi, pomodori confit, bottarga (1,3,4,7,12)*
Risotto mantecato, gamberi rossi marinati all’arancia
22 €
radicchio tardivo, crema di zucca, crumble al rosmarino (Minimo per 2 persone) (1,2,4,7,8,9,12)
Bottoni di grano saraceno ripieni di patate e porri
16 €
fonduta di toma di montagna, sesamo, verza croccante (1,3,7,11)*
Agnolotti di anitra all'arancia
20 €
topinambur, melograno, mandorle, salsa al foie gras (1,3,7,8)*
12 €
(1,7)*
Tortelli di magro al burro e salvia
14 €
(1,3,7)*
Anolini al sugo di stracotto o in brodo
15 €
(1,3,7)*
27 €
verzolino di patate al profumo d’arancio, salsa ai frutti di mare, crostacei e zafferano (1,2,4,7,9,12,14)*
25 €
crema di carote e zenzero, carciofi arrosto, polenta, crumble alle olive, salsa allo Chardonnay (1,2,4,7,9,12,14)*
Gratinato di calamari, seppie e gamberi
25 €
scarola, datterini gialli, mandorle, maionese all’aceto balsamico (1,2,3,4,7,8,12,14)*
Tonno scottato, cipolla rossa agrodolce
22 €
crema di topinambur, panko fritto, katsuobushi, fondo di vitello, miele e soia (1,4,6,7,8,11,12)
28 €
petto arrosto, radicchio e mirtilli disidratati
coscietta ripiena avvolta in pancetta Giovanna, puré di mele
bombetta di riso con le sue frattaglie, cipolla al forno
(1,3,7,9)*
26 €
funghi cardoncelli, carote, cipolline, millefoglie di patate (1,3,6,7,9)*
Guancialino di vitello brasato
26 €
tortino di riso croccante allo zafferano, pere al Gutturnio (1,3,7,9)*
Pancia di maialino alla piastra
24 €
gamberi, pak-choi, mandorle e uvetta, salsa al curry e latte di cocco (1,3,7,9)
Selezione di formaggi italiani con marmellate
16 €
Note:
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.