Antipasti
- Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo e contorni fantasia32 €
(con crostacei, scampo, gambero rosso e rosa € 42,00) (2,4,6,9,10,11,12,14)*
- Baccalà mantecato18 €
cipolla rossa agrodolce, chips di riso al nero di seppia, salsa al prezzemolo (3,4,7)* gluten free
- Calamari e seppioline dorati20 €
crema di zucchine e basilico, burrata, pomodoro confit, pesto rosso pane croccante (1,4,8,9,12,14)*
- Mare Mare24 €
- Polpo gratinato, schiacciata di patate, crema Romesco, pesto leggero
(1,4,7,12)*
- Capesante alla piastra, crema di zucca, funghi porcini, tartufo nero
(1,3,4,6,7,12,14)*
- Gamberi in pasta kataifi, salsa alle mele e latte di cocco, maionese al curry
(1,2,3,4,6,7,12)*
- Le tre D.o.p., Coppa, Pancetta, Salame18 €
con Culaccia 30 mesi, giardiniera, gnocco fritto (1,9)*
- Tatin alle cipolle16 €
bavarese al Parmigiano Reggiano, pere, nocciole, caramello al miele (con aggiunta di tartufo nero € 20,00)(1,3,7,8)*
- Terrina di fegato grasso d’oca26 €
chutney di frutta e verdura, pan brioches (1,3,7,8)*
Primi piatti
- Spaghetti allo scoglio della Colonna20 €
(leggermente piccanti) (1,2,4,12,13,14)*
- Gnocchi di zucca18 €
salmone affumicato, spuma di robiola, polvere al nero di seppia (1,3,4,7,12)*
- Risotto, gamberi rossi marinati al mandarino22 €
burrata, crema di cime di rapa, crumble all’acciuga (Minimo per 2 persone) (1,2,4,7,9,12)
- Ravioli del plin di farina di castagne e zucca16 €
fonduta al Castelmagno e nocciole (1,3,7,8)*
- Cappellacci verdi di coda alla vaccinara18 €
salsa di datterini arrosto, pecorino (1,3,7)*
La Tradizione Piacentina
- Pisarei e fasò12 €
(1,7)*
- Tortelli di magro al burro e salvia14 €
(1,3,7)*
- Anolini al sugo di stracotto o in brodo14 €
(1,3,7)*
Pietanze
- Tournedos di branzino e mazzancolla26 €
crema di topinambur, carciofi arrosto, crumble alle olive, salsa ai frutti di mare (1,2,4,7,9,12,14)*
- Morbido di baccalà, panissa di ceci25 €
cipolla infornata, cavolo nero, pesto di pomodori secchi (1,2,4,7,9,12)*
- Gratinato di calamari, seppie e gamberi25 €
scarola, datterini gialli, mandorle, maionese all’aceto balsamico (1,2,3,4,7,8,12,14)*
- Tonno scottato, crema di zucca, radicchio in saor22 €
pistacchio salato, fondo di vitello, miele e soia (1,4,6,7,8,11,12)
- Piccione28 €
- petto arrosto, bietoline, uvetta
- coscietta ripiena avvolta in pancetta Giovanna, crema di lamponi
- bombetta di riso con le sue frattaglie, crema di sedano rapa
(1,3,7,9)*
- Controfiletto Piemontese26 €
funghi porcini, cipollotto, millefoglie di patate, tartufo nero della Val Nure (1,3,6,7,9)*
- Lombetto di capriolo cotto rosa26 €
crema di castagne, polenta fritta, salsa ai frutti di bosco (1,3,7,9)*
- Lumache in umido e funghi porcini24 €
spuma di patate e tartufo nero, crumble alla segale (1,3,7,9)
- Selezione di formaggi italiani con marmellate16 €
- Acqua naturizzata3 €
- Pane e coperto4 €
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.