Antipasti
- Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo ( con crostacei € 35,00 )27 €
contorni di stagione (2, 4, 6, 9, 10, 12) *
- Salmone affumicato16 €
finocchi, clementine, crema di yogurt, semi tostati, pane croccante (1, 4, 7, 8,10, 11, 12)
- Calamari, seppioline e polpo alla piastra16 €
passata di ceci, pomodori confit olio al basilico, pane al timo (1,2, 4, ,7,12)
- Mare Mare22 €
- Capasanta dorata
caviale di aringa, confit di cipolla, spuma di zucca (4, 7, 12)
- Gamberi in pasta kataifi
salsa cocktail, mele al Gin (2, 3, 4, 7, 10,12) *
- Polpo alla piastra
patate mantecate, crumble alla paprica, crema al prezzemolo (1, 4, 7, 12) *
- Le tre D.o.p.15 €
Coppa, Pancetta, Salame con Prosciutto crudo 30 mesi, verdure sott'olio, gnocco fritto (1)
- Tartare di scottona16 €
cipolla fondente, zabaione al Parmigiano, cialda alla nocciola (1, 3, 7.9 )
- Carciofo gratinato, uovo pochè, spuma al Parmigiano14 €
fondo di vitello e acciuga, pancetta, nocciole (1, 3, 7,)
- Trilogia di foie gras22 €
Creme brulè e lampone, marinato con macaron allo zafferano e chutney, scaloppato con pere al passito (1, 3 ,7, 8)
Primi piatti
- Spaghetti allo scoglio della Colonna ( leggermente piccanti )18 €
(1, 2, 4, 12, 13, 14) *
- Triangoli ai crostacei, salsa di Pachino16 €
spuma di burrata, bisque e olio al basilico (1, 2, 3, 4, 7, 12)
- Risotto al Pigro, gamberi rossi marinati18 €
salicornia, polpa di riccio di mare, burro al lime - (Minimo per 2 persone) (1, 2 , 4, 7, 12)
- Spaghettoni neri alla chitarra15 €
seppioline, carciofi e bottarga di muggine (1, 3, 4) *
- Gnocchi di zucca, radicchio tardivo14 €
crema di taleggio, nocciole (1, 3, 7, 8, 9) *
- Panzerotti gratinati di grano arso14 €
ricotta e cime di rapa, carpaccio di cotechino, salsa di datterino giallo (1, 3, 7, 8) *
La Tradizione Piacentina
- Pisarei e fasò10 €
(1, 7) *
- Tortelli di magro al burro e salvia12 €
(1, 3, 7) *
- Ravioli al sugo di stracotto o in brodo13 €
(1, 3, 7) *
Pietanze
- Rombo al forno24 €
mazzancolla gratinata, cous cous, salsa all'aglio nero, puntarelle arrosto (1, 2, 4, 9, 12, 14) *
- Branzino gratinato22 €
carciofi, schiacciata di patata viola, maionese al mandarino, chips di topinambur (1,4, 7, 8, 12)
- Rana pescatrice al bacon20 €
tagliatelle di verdure croccanti al sesamo, crema di sedano rapa, salsa teriaky (1, 4, 7, 8,12)
- Tonno rosso scottato18 €
composta di cipolla rossa, crema di melanzane, pesto di capperi e mandorle, olive e pomodori confit (4, 8, 11, 12)
- Piccione in tre modi24 €
petto alla piastra con bieta, uvetta e pinoli, coscetta ripiena con purè di mele, arancino di riso con le sue frattaglie (1, 3, 7, 9)
- Filetto di manzo alla piastra22 €
radicchio tardivo gratinato, strudel di zucca, salsa al Gutturnio (1, 3, 7, 9)
- Guancialino di vitello in lunga cottura20 €
purè di topinambur, pera caramellata, crema di nocciole (1, 3, 7, 8, 9)
- Selezione di formaggi italiani e francesi con marmellate14 €
- Acqua naturizzata3 €
- Pane e coperto3 €
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.