Antipasti
- Fantasia di carpacci di pesci crudi del Mediterraneo e contorni fantasia ( con crostacei € 35,00 )27 €
(2, 4, 6, 9, 10, 12) *
- Salmone affumicato16 €
fichi, sfogliatina robiola, riccia (1, 4, 7, 8, 10, 11, 12)
- Calamari, seppioline e polpo alla piastra16 €
crema di ceci, cipolla rossa agrodolce, chips di tapioca (4, 12)
- Mare Mare22 €
- Capasanta dorata
caviale di aringa, crema di zucca, crumble al nero di seppia (1, 4, 7, 8, 12)
- Gamberi in tempura al panko
ananas marinato, maionese allo yogurt (1, 2, 3, 4, 7,12) *
- Polpo alla paprika
spuma di patate, crema Romesco (1, 4, 7, 8, 12) *
- Le tre D.o.p.15 €
Coppa, Pancetta, Salame con Prosciutto Crudo 30 mesi, giardiniera, gnocco fritto (1, 9)
- Tartare di scottona al tartufo nero (senza tartufo € 16,00)20 €
cipolla fondente, cremoso al Parmigiano, cialda alla nocciola (1, 3, 7.9 )
- Uovo croccante14 €
crema di zucca, porcini trifolati, chips di pancetta, Grana a scaglie (1, 3, 7,)
- Trilogia di foie-gras22 €
Creme brulè e lampone, marinato con macaron allo zafferano e chutney, scaloppato con pere al passito (1, 3 ,7, 8)
Primi piatti
- Spaghetti allo scoglio della Colonna18 €
( leggermente piccanti ) (1, 2, 4, 12, 13, 14) *
- Ravioli tricolore ai crostacei16 €
in zuppetta di pesci di scoglio allo zafferano, cialda di pane croccante (1, 2, 3, 4, 7, 12)
- Risotto mantecato astice (Minimo per due persone)27 €
(mezzo astice senza carapace a persona), zucca, castagne, bisque, crumble al rosmarino (1, 2, 4, 7, 12)
- Spaghettoni neri alla chitarra16 €
seppie, zucchine, ciliegino confit, bottarga di muggine (1, 3, 4) *
- Gnocchi di zucca14 €
spuma di fontina, chips di pancetta. porri fritti (1, 3, 7, 8, 9) *
- Panzerotti di farina di lenticchie14 €
ricotta e cime di rapa, carpaccio di cotechino, salsa di datterino giallo (1, 3, 7, 8) *
La Tradizione Piacentina
- Pisarei e fasò10 €
(1, 7) *
- Tortelli di magro al burro e salvia12 €
(1, 3, 7) *
- Anolini al sugo di stracotto o in brodo13 €
(1, 3, 7) *
Pietanze
- Rombo e mazzancolla gratinati25 €
polenta al nero di seppia, verdurine croccanti, salsa alla Malvasia (1, 2, 4, 9, 12, 14) *
- Branzino dorato22 €
chips di patate, bietoline all'uvetta e pinoli, maionese all'arancia (1, 4, 7, 8, 12)
- Gabilo (merluzzo nordico) arrosto20 €
crema di patate, cipolla al forno, salsa all'aglio nero, briciole di peperone essiccato (1, 4, 7, 8,12)
- Tonno rosso scottato18 €
crema di zucca, alghe al sesamo, salsa al miele e soia (4, 6, 7, 8, 11, 12)
- Piccione all'uva fragola e crema di castagne24 €
Petto arrosto, Coscietta ripiena, Arancino di riso cone le sue frattaglie (1, 3, 7, 9)
- Filetto di manzo ai funghi porcini24 €
cipollotto arrosto, crocchette di patate e fontina, tartufo nero della Val Nure (1, 3, 7, 9)
- Faraona nostrana in due modi20 €
Petto arrosto con pancetta - Coscia ripiena di noci, prugne e fichi secchi - Pera al forno e salsa al Bargnolino (1, 3, 7, 8, 9)
- Selezione di formaggi italiani e francesi con marmellate14 €
- Acqua naturizzata3 €
- Pane e coperto3 €
INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI AI SENSI DEL REG.CE 1169/11 PRESENTI NEGLI ALIMENTI PREPARATI E SOMMINISTRATI
La nostra azienda, sempre attenta alle norme di settore sulla sicurezza alimentare e corretta informazione al consumatore, informa la gentile clientela che alcuni piatti contengono ingredienti che potrebbero provicare allergie (uova, latte e derivati, cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, sedano, frutta a guscio, solfiti). Vi invitiamo a chiedere al nostro personale addetto.
Grazie per l'attenzione.
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci di Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
* Alcune produzioni giornaliere della casa possono essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.