Menù personalizzati

Gli chef Ettore e Stefano Ferri, padre e figlio, mettono a punto proposte personalizzate e menù su richiesta per ricorrenze speciali o cene di lavoro. Ecco un esempio:

Pranzo di settembre

Aperitivo con stuzzichini

Sacrestani al formaggio e salmone affumicato

Cacciatorino

Crespella di caprino e crema di zucca

Degustazione di mare

Alici in pasta kataifi e ricotta

Carpaccio di piovra con patate e funghi porcini

Zuppetta di fagioli verdi, gamberi, pomodoro e basilico

Capasanta gratinata e calamaro con fagioli e melone

Chef a richiesta

cuoco

Bavette allo scoglio della Colonna

Branzino dorato e seppioline, tortino di zucchine trifolate, gallette di patate alle acciughe e pesto di capperi e mandorle

Gran Dessert della Colonna

Caffè

Lady Giò brut spumante Podere Pavolini

Malvasia dolce Poggi Azzali tenuta Pernice

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