Georges Cogny

Ogni estate, a luglio, il Ristorante La Colonna partecipa alla serata dedicata al grande chef francese Georges Cogny che si tiene a Farini, suo paese di adozione. Maestro di molti piacentini, dalle montagne del paese della val Nure traeva le ispirazioni e i prodotti per i suoi piatti. Insediatosi a La Cantoniera, aveva elevato quel ristorante a fama internazionale. Spesso ospitava nella sua cucina giovani desiderosi di intraprendere la sua stessa professione che nel tempo hanno creato le loro attività. Ettore Ferri era tra questi allievi.

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