Primi piatti

Antipasti

Fantasia di carpacci di pesci del Mediterraneo e contorni di stagione

25,00 (con crostacei € 35,00 )

Sgombro affumicato, cremino di avocado, cipolla rossa agrodolce, mela verde e succo al mirtillo

16,  00

Polpo, seppia, calamari gratinati al sesamo, verdurine alla soia, spugna all'alga nori, salsa al curry

16,00

MareMareMare

Gambero in pasta Kataifi, crema di melanzane, pomodoro, salsa allo yogurt e lime

Salmone da noi affumicato, finocchi, ananas vinaigrette alla senape antica

Baccalà mantecato, composta di cipolla rossa, salsa verde e polenta soffiata

Capasanta alla plancia, asparagi cotti e crudi, crema d'uovo e patata.

20 ,00

Culatello con sott'oli

18,00

Tartare di vitello al tartufo nero estivo, composta di cipolla, crema di tuorli capperi e acciughe

16,00

Tartine calda alla cipolla caramellata, cremino al Cacio del Po, gel di pera, nocciole e balsamico

14,00

Terrina di fegato grasso d'oca, pistacchio, chutney di albicocche, insalata di fichi freschi

20 ,00

Primi piatti

Spaghetti allo scoglio della Colonna

18,00

Triangoli d'astice e melanzane, spuma di mozzarella, crema di pachino, olio al basilico, bisque

16,00

Tagliatelle di farro e zafferano, zucchine e cipolla infornata, noci di capesante, pane croccante

16,00

Risotto mantecato alla crema di piselli, tartare di gamberi rossi, ricotta salata, profumo di limone

18,00

Mezzelune di patate ripiene di piccola di cavallo, crema di peperoni, scaglie di pecorino

12,00

Panzerotti ai funghi porcini freschi, spuma al parmigiano, crema di zucca e tartufo estivo

14,00

La Tradizione Piacentina

Ravioli di stracotto

12,00

Pisarei e fasò

10,00

Tortelli di magro al burro e salvia

12,00

Pietanze

Filetto di rombo e mazzancolle, schiacciata di patate, asparagi, salsa bouillabaisse,

crumble alla mandorla

24,00

Branzino al forno, timo, zucchine arrostite, pappa al pomodoro con capperi e mandorle, calamaretti fritti

22,00

Triglia di scoglio in panatura croccante, biete mandorle e uvetta,, maionese alla curcuma,

crema d'aglio nero

20 ,00

Tonno al sesamo, crema di avocado, pesche, vinaigrette alla soia, miele e aceto balsamico

18, 00

Filetto di manzo ai funghi porcini, millefoglie di sedano rapa, zucca e tartufo nero

25 ,00

Fracosta di vitello al lardo, albicocche, nocciole, crocchette di patate ai formaggi

18 ,00

Anitra di due modi: petto arrosto, coscia brasata, ciliege, tartine al rabarbaro

16,00


Selezione di formaggi italiani e francesi con marmellate

12,00

Acqua naturizzata € 3,00

Pane e coperto € 3,00

I piatti citati possono non essere sempre disponibili a causa della irreperibilità di alcuni ingredienti sul mercato.

Alcuni ingredienti possono subire un trattamento termico.

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