Diario di uno Chef Lunatico
Visita “Diario di uno chef lunatico” l’originale blog dove lo Chef Stefano Ferri raccoglie pensieri, riflessioni e racconti in ambito culinario.
Le parole a volte sono ingredienti gustosi. Da selezionare, dosare, mescolare.
Per questo, scrivere è come cucinare un piatto prelibato.Chef Stefano Ferri
Di seguito un assaggio di quel che troverai all’interno del Blog
Ztl Free Press intervista Stefano Ferri
Il tuo primo ricordo legato alla cucina.
La panna montata che faceva mia madre nella cucina del ristorante. La mescolava su un tavolo alto e io per guardarla bene gonfiarsi come una mongolfiera mi arrampicavo su una seggiola. Una volta mi sono sbilanciato troppo e sono caduto a terra. La cucina è il regno dell’imprevedibile.
A cosa paragoni la tua arte?
A un castello di sabbia. Di quelli multistrato in riva al mare che quando arriva un’onda si sciolgono e scompaiono. La cucina crea prodotti che si consumano così rapidamente che neppure te ne accorgi. Anche la gente che affolla il ristorante a un certo punto se ne va e il frigorifero pieno te lo ritrovi svuotato. Insomma, sparisce tutto. E il giorno dopo devi ricominciare da capo a inventarti qualcosa di nuovo.